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水果安全知识 | 水果发霉了还能不能吃?

有的人比较节约,水果坏了一部分就削掉接着吃,或者总是买发蔫的水果吃。那么,这样的水果可以吃呢?想知道这个答案,我们先要了解变坏的原因是什么。

专家表示,变坏的原因有以下三种:第一种是运输中的保护不得当,来回磕碰造成的损坏。第二种是温度低而造成的冻伤。第三种是由于时间过长导致内部发生质变。

在生活中,我们看到的水果状态有很多种。到底哪些能吃,哪些不能吃,一起来看看吧~

磕伤碰伤的水果

在这三类原因中,由于磕碰而导致损伤的水果比较多见,它们在短时间里,是可以食用的。这是因为磕伤只是会使细胞破裂细胞与氧气发生反应,致使颜色变深,但是营养物质是不受影响的,所以这样水果对健康无害,可以放心食用。

冻伤的水果

有的香蕉在冰箱里拿出来之后,会变黑变软,这是由于细胞壁破损导致的。那么冻伤的水果可以吃吗?如果冻伤时间短,是可以使用的;如果不能准确判断,最好就不要吃了。因为细胞破裂,会给细菌的侵入创造机会,从而给我们的健康带来隐患。

发霉的水果

水果只是发霉了一小部分,还能吃么?答案是不可以的。因为霉菌产生的毒素会扩散到水果的其他部位,所以即使看起来没有坏的部分,也已经受到影响。

变味的水果

有种特殊的情况,就是苹果外部没有一点破损,内部也没有变质的现象,只是吃的时候会闻到一股酒味儿。这种情况下,是可以放心食用的。至于变味儿的原因,是由于有些水果在空间小、氧气少的情况下自动转为无氧呼吸而导致的。

味道的变化不代表变质。所以,可以放心食用。

切好的水果

有的人会在超市里水果块礼盒。有的人在买西瓜时,会买半块西瓜。这样的水果,其实是不卫生的。

首先,切开的水果会流失一部分的营养,同是暴露在空气中也容易受到细菌的污染。如果刚好温度较高的话,更是给细菌的繁殖创造了条件。


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